tag:blogger.com,1999:blog-54301086514994089472024-03-13T20:52:25.014+01:00Cup of Cakes on the RoadCup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-81425520211285263522013-03-08T10:50:00.000+01:002013-03-08T10:50:20.988+01:00J'ai rencontré le pilote de BlaBlaCar<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Ce titre
n'est pas totalement correct… En effet, <b><span style="color: red; font-size: large;">Frédéric Mazzella est le
Fondateur de <a href="http://www.covoiturage.fr/" target="_blank">Blablacar</a>, le premier réseau de
covoiturage en Europe avec une communauté de près de 3 millions de membres,</span></b>
et "conducteur" désignerait mieux le chef de file de ce nouveau moyen
de transport! <u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/g1xPdbwJ1KQ?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cette
rencontre est dans la ligne directrice de mon aventure (qui je le rappelle est
basée sur les rencontres) mais je souhaitais
aussi mettre en avant notre partenariat sans lequel il aurait été difficile de
réaliser ce projet. Car, je n'en ai pas réellement parlé, mais<b> <span style="font-size: large;">grâce à la
communauté Blablacar, l'aventure Cup of Cakes on the Road peut voyager sans
AUCUN frais ! </span></b><u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Alors vas y
que je rencontre des hommes, des femmes, des jeunes, des moins jeunes, des
papas, des célibataires, des travailleurs, des vacanciers etc.! C'est
incroyable de voir à quel point ce mode de transport a un visage humain !<u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ywmJBqoDr5m0l1xpk5EBpWozp4VTCCbqRCU2nJWeqpF5_CwoKK0ZegMa7TX8FuT6vgp7DHLCNjlU_uB-1PyDUV8VbGqpWsndPjtODm0vUrLM1tzGYeD79nlc3Do9zQeC7enT01zAubA/s1600/photo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0ywmJBqoDr5m0l1xpk5EBpWozp4VTCCbqRCU2nJWeqpF5_CwoKK0ZegMa7TX8FuT6vgp7DHLCNjlU_uB-1PyDUV8VbGqpWsndPjtODm0vUrLM1tzGYeD79nlc3Do9zQeC7enT01zAubA/s400/photo.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Ce n’est pas
du tout la même chose que de prendre un taxi, un bus où un train parce que nous
ne connaissons rien de notre conducteur… tout est cloisonné et il y a la
barrière du "one shot/one direction", contrairement au covoiturage,
où il n'est pas rare de voyager plusieurs fois avec les mêmes personnes! <u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Les Kms
paraissent passer plus vite au fil des conversations, des pauses cafés sur
l'autoroute, des: D'où viens-tu ? Où vas-tu ? Que fais-tu ? Bref tout est
basé sur la connaissance de l'autre! Enfin si tu es plutôt "Bla Bla!"
bien sur.<u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Je me
souviens avoir aidé une de mes covoitureuses à déménager après avoir voyager
sur le trajet Rennes-Nantes l'an passé, bien avant l'aventure de COCTR. Ne
connaissant plus personne à Rennes, elle m'avait recontacté pour savoir si je
pouvais l'aider à déménager. Etant donné que nous avions bien sympathisé, je
n'y voyais aucun problème.<u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<u5:p> </u5:p> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Sur BlaBlaCar, il est aussi super sympa de pouvoir
trouver des commentaires sur les personnes avec qui nous voyageons. Parce que
voir la fiabilité de nos "conducteurs", c’est rassurant. Retrouvez
des portraits des covoitureurs, <b>les BlaBla Stars</b>, ou
d'autres actions menées par le site rapproche encore plus cette jeune Start-up
de ses 3 Millions d'utilisateurs. <u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Le
covoiturage, plus qu'un voyage, c'est un état d'esprit! D’ailleurs j'ai
un slogan pour cet article: <b>Open your Way.</b><u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Alors à
bientôt sur les routes ;)<u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
Cupcakement,
<u5:p></u5:p><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
COCTR</div>
<u5:p></u5:p>Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-40182913954196174682013-02-25T02:01:00.004+01:002013-02-25T02:01:30.920+01:00M-4<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg4tE2qWx9k_YLebC31_KrE-_N_jIFbTfXouim67HbB56qyjrwqW5hbpLk94KyDXjLSQ2huIZsj9n9ZAN15Tl2uerZDkYMvDPm6XItHv9NVfVlyOo8iFom8BSkCnfVpG_L6dq3fGLDqiY/s1600/tartelette-sicilienne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg4tE2qWx9k_YLebC31_KrE-_N_jIFbTfXouim67HbB56qyjrwqW5hbpLk94KyDXjLSQ2huIZsj9n9ZAN15Tl2uerZDkYMvDPm6XItHv9NVfVlyOo8iFom8BSkCnfVpG_L6dq3fGLDqiY/s320/tartelette-sicilienne.jpg" width="278" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tartelette Sicilienne par Christophe Michalak </td></tr>
</tbody></table>
<div align="LEFT" style="line-height: 0.45cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dans
quelques mois se déroulera dans tout le pays la fameuse épreuve du
CAP pâtissier. Ce qui constitue, au passage, la première étape
pour se diriger vers un chemin professionnel. Quel est le point
commun entre <b>Christophe Michalak, Pierre Hermé, et Christophe Felder
? </b>Au-delà de leur talent, si on peut les comparer à leur pouvoir
d'attraction, c'est qu'ils possèdent tous ce diplôme. Ah que je
rêve moi aussi de pouvoir monter sur cette première marche de
l'apprentissage! </span></div>
<div align="LEFT" style="line-height: 0.45cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />Il
est vrai qu'aujourd'hui j'ai déjà reçu les enseignements et
conseils de personnes connues et reconnues du monde de la pâtisserie
; mais il subsiste bien sûr une certaine peur, une certaine
appréhension.<br /><b>Un
CAP s'apprend initialement en 2 ans dans des classes, comme nous
avons pu le voir à Cagnes sur Mer au lycée A. Escoffier, avec comme
enseignant Christophe Niel.</b> Une instruction quotidienne on l'on peut
avoir le droit de brûler ses fonds de tartes, rater ses crèmes et
oublier ses ingrédients indispensables.<br />Jusqu'à
aujourd'hui, je pensais que ma motivation et ma soif d'apprendre
étaient mes seules armes, mes seuls outils pour entreprendre et
conquérir ce précieux sésame. M'enrichir de mes rencontres en
complément de l'expérience de grands passionnés m'aide à
entrevoir le parcours qu'il me reste encore à faire. Et il y a du
travail!<br />D'avoir
rencontrer des grands noms comme<b> Arnaud Larher, Didier Chouet,
Olivier Roellinger (mon parrain),</b> des passionnés comme les candidats
du Meilleur Pâtissier, et puis toutes les personnes avec qui j'ai pu
partager des instants de dégustations m'a permis de voir plus clair
sur ce que j'attends de mes prochaines années.<br />La
pâtisserie est une joie. Plus simplement: la joie de partager!<br />Je
suis heureux de pouvoir partager cette aventure avec vous. </span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXIVUGkgENpKXPC7JgDAwgX1xjejZAyqtmBkzvphlKoJ453AUCyL3_ZNdB1irL9YBFz4j06R20f_ZkXOm4fGiPd3iJdkXTdcmrdGKjodQ6FdM0968MMqqXHpm1UVgCnq-2hGbqIwv0Me8/s1600/pierre+herm%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXIVUGkgENpKXPC7JgDAwgX1xjejZAyqtmBkzvphlKoJ453AUCyL3_ZNdB1irL9YBFz4j06R20f_ZkXOm4fGiPd3iJdkXTdcmrdGKjodQ6FdM0968MMqqXHpm1UVgCnq-2hGbqIwv0Me8/s320/pierre+herm%25C3%25A9.jpg" width="303" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Macaron de Pierre Hermé</td></tr>
</tbody></table>
<div align="LEFT" style="line-height: 0.45cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />Olivier
Roellinger m'avait expliqué que je rencontrerai des personnes qui
ont une envie certaine de transmettre. Des passionnés qui, malgré
leur emploi du temps, ont pu accorder quelques heures à ma formation
atypique.<br />Il
est vrai que tous ne peuvent accepter, bien évidemment, mais tous
ont su me prêter une oreille attentive avant de décliner ma
proposition.<br /><b>Lorsque
je vois un Troyen devenir Champion du Monde de pâtisserie il y a
quelques semaines, je suis fier étant également originaire de cette
ville. Et encore plus heureux de savoir qu'il participera à mon
aventure. </b>De
vivre dans le pays où siègent les plus belles enseignes du monde en
ce qui concerne la pâtisserie. Fier d'être citoyen d'un des rares
pays qui a su placer sa cuisine dans le patrimoine mondial de
l'UNESCO.<br />Facile
de comprendre lorsque l'on découvre à la fois du design, de
l'esthétisme et bien sûr du goût dans un seul produit. Les grandes
maisons savent nous vendre ce genre de petits plaisirs qui ont bien
souvent le goût de trop peu.<br />En
bref, la joie de pâtisser, de faire un gâteau et de le partager,
est quelque chose qui m'anime de plus en plus. Je pense aujourd'hui
avoir trouvé ma voie avec un infini plaisir. Alors, oui, <b>il me reste
beaucoup à apprendre, mais qu’importe car je ferais face à
l’aventure avec le sourire et la rage de réussir !</b></span>
</div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-62110532911197937632013-02-18T15:39:00.002+01:002013-03-07T19:44:46.199+01:00Episode 06: Ce n'est pas la Saison des Fruits Rouges<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Pour toutes les personnes qui n'ont pas eu le courage de se
lancer dans la recette tarte au citron meringuée de Delphine pour la St
Valentin, voici LA VIDEO ! </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/HnKogp-28Ro?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Et oui, en ce parfait lundi (je suis à Rennes et le temps
est aux beaux jours), je vous propose de suivre mon petit WE à Rouen ! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">J'ai covoituré avec<b> François et Stéphane</b>, nantais en
vadrouille pour Dunkerque où ils ont pu faire le Carnaval ! <a href="http://www.youtube.com/watch?v=DADD-PoDCJg" target="_blank">Un voyage passionnant sur le rythme de fanfare et musique typique de la région.</a><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">Les Origines du carnaval dunkerquois remontent au début du
XVII° Siècle, où les armateurs offraient aux marins-pécheurs, avant de partir
pour 6 mois de pêche à la morue en Islande, un repas et une Fête (appelé FOYE),
ainsi que la moitié de leur solde ! <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Beaucoup d'entre eux ne revenaient pas toucher l'autre
moitié (disparus, naufragés… ) Et la plupart de ces pécheurs mettaient leur argent dans quoi ? </span>Dans l'alcool xD <o:p></o:p></span></i><br />
<i><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></i>
<i><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP3jKR_VC7jCxjNGVTKV9B2FuuT0BhEYtH0iwyYVsC6QF2-uttLreQwDX9vNUlTZeDCOy8Wnwnaf9W0fmLBk1ztcxjMLr0FEtpvmzep3IvMQjlpmLDcWG5XGKKsrKPKBxQ6jc-NTo2itY/s1600/cupcitron3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP3jKR_VC7jCxjNGVTKV9B2FuuT0BhEYtH0iwyYVsC6QF2-uttLreQwDX9vNUlTZeDCOy8Wnwnaf9W0fmLBk1ztcxjMLr0FEtpvmzep3IvMQjlpmLDcWG5XGKKsrKPKBxQ6jc-NTo2itY/s320/cupcitron3.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Revenons à nos moutons, car je suis descendu sur le chemin,
dans un petit village à coté de Rouen pour rencontrer <a href="https://www.facebook.com/DelphineLeMeilleurPatissierM6?fref=ts" target="_blank"><span style="font-size: large;"><b>Delphine du MeilleurPâtissier d'M6</b></span></a>. Comme vous le savez, elle a fini finaliste de cette émission !
Mais ce que vous ne savez peut être pas, c'est que nous étions <b>4 000 au départ
à prétendre à ce titre de Meilleur Pâtissier !</b> J'ai bien dit NOUS parce que
j'ai également participé à ce casting et me suis fait recaler lors de la
dernière étape avant le tournage de l'émission… C'est à ce moment que j'ai
rencontré Delphine! Nous avions parlé des pâtisseries que nous aimions faire,
manger, partager! Nous avions parlé des pâtisseries de Christophe Michalak et
d'autres grands noms! Bref nous avions très vite sympathisé. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Puis est arrivée l'étape du « testing » cuisine où
nous avions à réaliser un fraisier :p:p:p . J'étais juste devant Delphine (et
derrière Elodie) qui m'a expliqué comment me servir du robot (-_-") bref je me suis
fait recaler puis plus de nouvelles…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">…Jusqu'au jour du 17 décembre où je vois dans ma boite mail
de Facebook: <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: red; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>"Salut Ismaël ! J'espère que tu vas bien !! Tu es le
bienvenu à la maison pour ton projet ! C'est vraiment très sympa comme aventure
! Si ça t'intéresse tu me réserves la tarte au citron, Bisous"</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Mais oui Delphine ! J'ARRIVE!</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Alors voici l'épisode de notre rencontre avec sa sublime
tarte au citron ^^ J'en ai jamais mangé une aussi bonne ! Je l'ai d'ailleurs
refaite 2 fois avec un peu de cannelle d'Olivier Roellinger et Yummy ! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://i.ytimg.com/vi/PY4Vw_iuTJY/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/PY4Vw_iuTJY?version=3&f=user_uploads&c=google-webdrive-0&app=youtube_gdata" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="http://www.youtube.com/v/PY4Vw_iuTJY?version=3&f=user_uploads&c=google-webdrive-0&app=youtube_gdata" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La prochaine étape pour Delphine? <b>LE CAP PÂTISSIER! </b>Tout comme moi en candidat libre pour juin. Alors bonne chance (même si je sais que tu n'en as pas trop besoin ;) )</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La fin de l'épisode se passe chez notre hébergeur <a href="http://fr.bedycasa.com/chambre/chambres-d-hotes/europe/france/haute-normandie/seine-maritime/petit-couronne/10306" target="_blank">Grégory</a>.
<b>For-mi-dable </b>! Une ambiance chaleureuse, un foyer cosy, avec un jacuzzi ! Bon
je n'ai malheureusement pas eu le temps de le tester… mais je retournerai dans cette <a href="http://www.ma-chambre-a-rouen.fr/" target="_blank">« chambre à Rouen »</a> parce que son accueil était vraiment sympa !
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Alors voilà comment le périple à Rouen s'est passé ! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A très vite,<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cupcakement </span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">PS: tous les ingrédients sont dans l'article précédent ;)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tiens on parle de l'épisode <a href="http://www.la-mouette.com/2013/02/cupcakes-de-la-st-valentin-avec-cup-of.html" target="_blank">ICI</a> (merci la Mouette!)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Retrouvez la musique <a href="http://www.reverbnation.com/riri31" target="_blank">ICI</a> (merci Eric! )</span></div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-13307570901400899912013-02-12T12:58:00.001+01:002013-02-18T21:54:00.885+01:00Pas d'idée pour la St Valentin?<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Pour les amoureux
transis mais aussi les délaissés de Cupidon, <b>Cup of Cakes on the Road</b> vous
offre la recette parfaite pour passer une</span><span style="font-size: large;"> <span style="color: red;"><b>Sweety Valentin's Day</b> !</span></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpaZof_uJ4fh1eohM4Yjk2wVXl9219bTgwT0QyMMBsWEQ3qDUf5bYKagkq9ASFjqXKMI_0JM9PHxSUldByzPsBeCQ85Xou1m5ArZRqT3v-dungvLy6BN1BwYo41MxMzgTla1Om7vfwXRU/s1600/cupcitron4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: black; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpaZof_uJ4fh1eohM4Yjk2wVXl9219bTgwT0QyMMBsWEQ3qDUf5bYKagkq9ASFjqXKMI_0JM9PHxSUldByzPsBeCQ85Xou1m5ArZRqT3v-dungvLy6BN1BwYo41MxMzgTla1Om7vfwXRU/s400/cupcitron4.jpg" width="300" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">The Delphine </span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"></span><span style="font-size: large;">Oubliez les
bavarois aux fraises, tarte aux fraises, charlotte aux fraises et les autres
fruits rouges! <b>CE N'EST PAS DE SAISON !</b></span><span style="font-size: 11pt;"> </span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">En avant première, voici la recette de
la </span><b><span style="font-size: 11pt;">Tarte au Citron de </span><span style="font-size: large;"><a href="https://www.facebook.com/DelphineLeMeilleurPatissierM6?fref=ts" target="_blank">Delphine</a></span></b><span style="font-size: 11pt;">, finaliste de l'émission Le Meilleur Pâtissier
d'M6 mais aussi la version Cupcarisée la plus mignone et douce de l'aventure.</span></span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En attendant la
vidéo, je t'invite à réaliser cette recette qui à coup sûr ne manquera pas de
réveiller tes babines!</span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Assurément mon
gâteau préféré, il ne peut qu'être apprécié par tous les passionnés de
pâtisserie.</span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Alors bonne
dégustation,</span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Et un encore grand merci à Delphine! </span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cupcakement, </span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">COCTR</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5fBEOdKYqz9hATh12_KhociheGNS0rhFjQMIs6BpGa863ppki4FXFHnLzK26KpU8AN0rnYvnIAdYwlSF_xQC504bDn-wSFq-U9af8xqJNoH6-cPUWJKQhYZPAHU4PUU0TFrHY2bgmdfM/s1600/cupcitron2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5fBEOdKYqz9hATh12_KhociheGNS0rhFjQMIs6BpGa863ppki4FXFHnLzK26KpU8AN0rnYvnIAdYwlSF_xQC504bDn-wSFq-U9af8xqJNoH6-cPUWJKQhYZPAHU4PUU0TFrHY2bgmdfM/s400/cupcitron2.jpg" width="300" /></span></a></div>
<br />
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Recette de la Tarte au Citron de Delphine: </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Pâte
Sablée:</u></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Beurre
180 gr</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Farine </span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0); text-indent: -18pt;">280 gr</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Œufs
45 gr</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Sucre
Glace52 gr</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Poudre
d’amande 52 gr</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Sel
Fin0,5 gr</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Sucre
semoule57 g</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Mélanger la farine tamisée avec le beurre coupé en petits morceaux</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Ajouter
le sucre semoule, le sel et incorporer le sucre glace tamisé avec la poudre
d’amande</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Ajouter
l’œuf avec le zeste de citron</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Ne
pas trop travailler la pâte et la refroidir à +4°C pendant 1heure</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Etaler
la pâte à 2,5 mm d’épaisseur et placez au frais.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><u><b>Lemon
curd</b></u> (crème au citron ^^ )</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span _mce_style="text-decoration: underline;">Ingrédients
pour 2 kg de crème</span></span>:</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 1/4 feuille de gélatine (2.5g)</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">200g de jus de citrons</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Les zestes de 3 citrons bio</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">270g de sucre</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">6 oeufs</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">170g de beurre</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Faire chauffer, à feu moyen,
le jus de citron, les zestes et 135g de sucre, sans jamais faire bouillir.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Tremper les feuilles de
gélatine dans de l'eau froide.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Fouetter les oeufs et 135g de sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis, ajouter le jus de citron encore
chaud.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Mélanger à nouveau et versez
dans une casserole. Porter la crème à ébullition pendant 2 à 3 minutes sans
jamais cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Lorsque la crème est assez
épaisse, incorporez, hors du feu, les feuilles de gélatine pressées. Puis,
lorsque la crème est descendue à 40 degrés, incorporer le beurre mou au mixeur
plongeant. Verser la crème dans un plat à gratin, recouvrer de film alimentaire
(il doit toucher la crème afin qu'il n'y ait pas de pellicule sur le dessus) et
placer au réfrigérateur pendant environ une heure.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Pour la meringue italienne:</span> </b></u><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">3 blancs d'oeufs ou 75g</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">200g de sucre</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">5cl d'eau</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Faire chauffer à feu moyen le
sucre et les 5cl d'eau.<br />
Plonger un thermomètre dans le sirop, la température doit atteindre
118°C.<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Mettre 75g de blancs d'oeufs dans un récipient et commencez à les battre à puissance
maximum dès que le sirop atteind 114°C.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Lorsque
la température est à 118°C, baisser la vitesse du batteur et incorporer le
sirop aux blancs.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Remetter le batteur à vitesse maximum afin de réduire la température de la meringue.Elle
doit être légèrement plus chaude que votre doigt.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">La tarte au citron</span>:</u></b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Foncer un cercle ou un plat à
tarte de pâte sucrée. Recouvrir de papier de cuissson et garnir de gros
haricots. Faire cuire dans votre four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes.
Remettre au four 5 minutes jusqu'à une coloration caramel. Laisser refroidir.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Garnir le fond de tarte de
crème de citron (lemon curd) et recouvrir de meringue italienne. Pour obtenir
cet effet sur le dessus, étaler la meringue sur toute la surface avec une
spatule et former un léger dôme au centre. Plaquer une feuille de papier
sulfurisé ou un sac congélation sur le dessus, appuyer légèrement et retirer d'un coup avec les deux mains.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Caraméliser à l'aide d'un
chalumeau.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Recette du CupCakes façon Tarte au Citron:</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Pour la meringue Française:</span></b></u><br /><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 blanc d'oeuf </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">63g de sucre</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">3 goutes de jus de citron</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<ol style="direction: ltr; font-size: 8pt; margin-bottom: 0in; margin-left: 0.375in; margin-top: 0in; unicode-bidi: embed;" type="1">
</ol>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Séparer le blanc du jaune. Préchauffer le four à 90°C. Batter le blanc en neige avec le jus de citron, petite vitesse pour commencer puis plus rapide au bout de 30 secondes. Lorsque le blanc commence à monter, ajouter le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que votre meringue soit épaisse (env.2min). Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser vos meringues d'environ 3cm de diamètre sur du papier sulfurisé. Enfourner à 90°C pendant 1H30.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Lemon Curd (cf la recette de la Tarte de Delphine divisée par 6!</u> </b>N'ayant pas mieux à proposer... car elle est juste parfaite comme crème! :D )</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">Pour la base du Cupcake:</span></b></u><br /><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 oeuf </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">110 g de sucre</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">1 C.S de jus de citron</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: 0px;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">70 g de farine + 3 g de levure chimique </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">25 g de beurre</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">·<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);">4 cl de lait </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 3pt; text-indent: -18pt;">
<span style="background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<br />
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Préparation :</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Faire blanchir l'oeuf avec le sucre dans un saladier puis ajouter tous ces ingrédients un à un (attention : le beurre ne doit pas être brûlant!).</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Répartir dans les moules. Enfourner à 180° (term.6) pendant 7 min. Laisser refroidir.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Avec un couteau, tailler un peu le centre de votre cake pour pouvoir y mettre votre lemon curd. Avec vos meringues, garnir en une sur deux puis les assembler comme des macarons. Placer les sur les cupcakes. Saupoudrer d'un peu de paprika et de zeste de citron Bio! </span></div>
</div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-77439429002149896102012-12-24T13:11:00.000+01:002012-12-25T10:46:28.726+01:00Episode de Noël: Cup of Fest!<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hello tous le Monde !
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pour ces fêtes de fin d'année, rien
de tel que de préparer un gâteau en famille ou avec ses amis pour
les réveillons. Une partie de l'équipe de COCTR a accepté
de relever un défi de taille ! Ils ont retrouvé Isabelle et
Yannig pour réaliser des somptueux cupcakes façon pain d'épices
avec les épices du parrain Olivier Roellinger !</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_RUgkkLwbFsAc5R3q3ZsKDFhW3zrOXBQTfC0BFORQ-Dn9vCV6q8aUmIo_IDMBB07lUiG_goFgCgf2-OMrCR3Vm4Q0INfxnijCqrkJr3hIKaRwu-i-MrBNpCM6zRv_GBjGz3rdGv09rFk/s1600/IMG_5082.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_RUgkkLwbFsAc5R3q3ZsKDFhW3zrOXBQTfC0BFORQ-Dn9vCV6q8aUmIo_IDMBB07lUiG_goFgCgf2-OMrCR3Vm4Q0INfxnijCqrkJr3hIKaRwu-i-MrBNpCM6zRv_GBjGz3rdGv09rFk/s400/IMG_5082.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"> C'est dans une bonne ambiance que mes
amis ont pâtissé pour le plaisir de tous.
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Je remercie une nouvelle fois tout le
monde qui me soutient dans cette aventure !</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/JIwOulWjU5A?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cupcakes
aux épices :</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">base :</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1
œuf</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">110g
de sucre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">70g
de farine + 3g de levure chimique</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">25g
de beurre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4cl
de lait</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1
cuillère à café de mélange d'épices à pain d'épices
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">caramel :</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2x
30g de sucre en poudre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">déco :</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">pralin
(ou autre noix concassée)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Préparation
:</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Faire
blanchir l'oeuf avec le sucre dans un saladier puis ajouter tous ces
ingrédients un à un (attention : le beurre ne doit pas être
brûlant!).</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Répartir
dans les moules. Enfourner à 180° (term.6) pendant 7 min. Laisser
refroidir.</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pour
le caramel :</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Il
s'agit d'un caramel sec, c'est à dire sans eau.</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="color: #353535;">Mettre
30g de sucre dans une casserole, faire fondre tout en remuant. Une
fois votre caramel fait, ajouter le sucre restant. Votre mélange
étant lisse, plonger votre gâteau dedans pour le napper puis
ajouter votre pralin. </span>
</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">NB :
le caramel est très sensible à l'humidité ambiante mais résiste
très bien à la chaleur !</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bonnes fêtes!</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cupcakement,</span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="line-height: 0.53cm; margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: #353535; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">COCTR</span></div>
<br />Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-14229335270260168912012-12-04T11:25:00.000+01:002012-12-06T14:02:13.463+01:00Episode 05 : Sur les bancs de l'école <br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">C'est
à Cagnes sur Mer que notre nouvelle étape se déroule !</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Avec
Tristan, notre covoitureur, nous partons vers la route du
<b>MilleFeuilles !</b> Nous n'avons pas vu le temps passer malgrés les
nombreux kilomètres parcourus. Ancien compagnon du devoir en
plomberie, il a tout de suite aimé la nature de notre projet et
admiré l'amour que l'on peut avoir pour sa passion, pour une
vocation. Heureux d'avoir covoituré avec nous, il nous a même
déposé devant chez nos hébergeurs Laurent et Bruno, deux
colocataires cagnois. Laurent, papa de deux enfants, amateur de
<a href="http://www.gateau-au-yaourt.info/recette-gateau-au-yaourt.html" target="_blank">gâteaux au yaourt</a> et joueur invétéré de Rugby nous a préparé
pour le dîner des spaghetti Bolognaise. Quant à Bruno, son
colocataire, il venait tout juste d’emménager lorsque nous sommes
arrivés. Après une bonne nuit de sommeil, c'est en tant que papa
que Laurent nous amène au lycée professionnel !:D</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn_TjDAHQoXnAkrIc7C2OCST3KqslZRBfsWBbgs4xvqZhTs8Gc_m9wIjGgp9rtZzndQl_F5DONAm0zopHwzCGtuH3oy_WZ89Xj3-BtTDOxqPK4YqCtBH9TNhRVBP9xwheS_aYH1bNc6Qg/s1600/christophe+niel+et+ismael.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn_TjDAHQoXnAkrIc7C2OCST3KqslZRBfsWBbgs4xvqZhTs8Gc_m9wIjGgp9rtZzndQl_F5DONAm0zopHwzCGtuH3oy_WZ89Xj3-BtTDOxqPK4YqCtBH9TNhRVBP9xwheS_aYH1bNc6Qg/s400/christophe+niel+et+ismael.JPG" width="317" /></span></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
</span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Notre
rencontre avec le <b>Lycée Auguste Escoffier </b>sera l'une de celles qui
m'aura le plus appris. Etre confronté à la formation
« classique » dont j'avais rêvé renforce encore plus
mon envie d'apprendre. L'élève étant un puits ne demandant qu'à
se remplir de savoir: il apprend. Tout le sens et la relation de
maître à apprenti se découvrent dans un lieu clair et
transparent. La <b>qualité et la vocation des professeurs</b> de ce
lycée sont sans pareil. Des transmissions de passion, et d'outils de
bonheur, voilà ce que j'étais venu chercher, voilà ce que j'ai
trouvé.
</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>M.
Christophe Niel</b>, avec l'accord de <b>Mme Le Proviseur Gicquel,</b> m'a
offert un avant-goût de ma formation rêvée. Avoir eu la
possibilité de me retrouver sur "<i>les bancs de l'école</i>"
m'encourage davantage à poursuivre cette aventure.
</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibQKsehYtT-37GwB91_k0qE9GCxJL4U2q4YWVSDQMIj_QEoeJE1Q1FCMsw7A9731mU8OknSqVqphAOv1eLnwBPse4ey4AvhsSqKMYBPuMp-Y_n0QEg5SQi6F6XAaBAumFkCCzpN5gNJHY/s1600/photo+retouch%C3%A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibQKsehYtT-37GwB91_k0qE9GCxJL4U2q4YWVSDQMIj_QEoeJE1Q1FCMsw7A9731mU8OknSqVqphAOv1eLnwBPse4ey4AvhsSqKMYBPuMp-Y_n0QEg5SQi6F6XAaBAumFkCCzpN5gNJHY/s400/photo+retouch%C3%A9.jpg" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">J'avais,
étant jeune, beaucoup d'à priori sur l'apprentissage. "Une
voix sans avenir, ni intérêt" avais-je pu entendre. Il est
clair que tous se trompent. Là est l'avenir de notre France, car
l'apprentissage n'est rien d'autre que la transmission d'un
savoir-faire de siècle en siècle. La chance étant que l'on est
plus obligé d'appartenir à telle ou telle famille pour avoir les
secrets des générations passées, mais que dans ces temples que
sont les lycées hôteliers, facultés des métiers, écoles et
autres lieux de savoir, des gardiens veillent et transmettent leurs
passions avec soin.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Kevin
et moi sommes réellement heureux d'avoir pu nous arrêter à Cagnes
sur Mer pour rencontrer les professionnels de cette école pour
apprendre la recette du 1000 Feuilles.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/cQgR0ItFmcs?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Recette Complète du Mille-Feuille:</span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/HqTkTINNWqg?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Recette du
Feuilletage simple</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Ingrédients:</u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 kg de farine<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">450g d'eau froide<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">200g de beurre<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">20g de sel <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">20g de vinaigre
blanc<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">750g de matière
grasse (animale ou végétale)<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Préparation:</u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Faites fondre les
200g de beurre dans une casserole. Pendant ce temps, creusez un puits au milieu
de votre farine sur votre plan de travail. Ajoutez-y le sel au centre. Dans un saladier, versez
l'eau froide avec le vinaigre et le beurre fondu.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Renversez ensuite
le tout délicatement au creux du puits de farine. Bien dissoudre les grains de
sel. Puis commencez à amalgamer votre pate en raclant progressivement de
l'intérieur vers l'extérieur. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Faites une boule et
tracez-y une
croix jusqu'à sa mi-hauteur puis laissez reposer sous un linge propre
pendant 20 min. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Travaillez ensuite
la matière grasse pour la façonner en un carré épais de 0.50cm<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Puis reprenez votre boule, ouvrez ses oreilles et étalez les ensuite afin de
pouvoir y placer au centre le carré de beurre. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Repliez les bords
sur le beurre et soudez bien
les extrémités pour éviter que ce dernier ne s'échappe pendant le tourage. Etalez la pâte dans sa longueur.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Le tourage:</u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>NB:Cette étape, qui
caractérise le feuilletage, consiste à intercaler par pliages successifs des
couches de pâte (détrempe) et des couches de matières grasses. Le feuilletage
s'utilise généralement à 6 tours simples. La qualité du tourage influera directement sur la
qualité du feuilletage et sur la régularité lors de la cuisson. </i><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pliez la pâte en
trois, comme un porte-feuille: pliez une extrémité au tiers de la pâte et
recouvrez avec la fermeture vers la droite puis re-étalez la pâte dans sa
longueur avant de la replier
et d'y enfoncer deux doigts comme
repaire. En effet, vous
venez de réaliser 2 tours. Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 1
heure avant les tourages
suivants (en pensant à tourner la pâte à chaque fois!) <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>NB: La pâte
feuilletée supporte
très bien la congélation! </i><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Une fois vos 6
tours réalisés, sortez la pâte du réfrigérateur avant de la passer au four
pendant 25min à 180°C. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Après avoir laissé
refroidir la pâte feuilletée,
découpez-la en 3 bandes égales. Réservez votre bande centrale pour le dessus du gâteau. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Recette Crème
pâtissière: </b><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Ingrédients: </u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1L de lait entier<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Arôme vanille<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">240g de jaunes
d'œufs (soit 12 jaunes)<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">240g de sucre
semoule<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100g de Maïzena<span style="background: white;">®</span> (amidon de maïs)<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">100g de beurre<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Préparation: </u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Portez à ébullition
le lait avec la moitié du sucre .<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pendant ce temps,
faites blanchir le reste de sucre avec les jaunes d'œufs puis ajoutez la
Maïzena<span style="background: white;">®</span>. Re-battez. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ajoutez ensuite la
moitié du lait chaud sur votre appareil. Mélangez bien pour que votre préparation prenne progressivement
la chaleur. Puis versez le tout dans la casserole et battez sans cesse jusqu'à
ce que votre crème devienne épaisse puis de nouveau liquide (plus la crème sera
liquide, plus elle sera dure une fois refroidie) <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ajoutez le beurre
en dernier lieu. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ensuite, prenez
votre plateau recouvert de cellophane puis versez votre crème dessus. Direction le réfrigérateur
pour que la crème refroidisse. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Assemblage:</u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Une fois votre
crème froide, la passer au batteur pour qu'elle redevienne souple. Mettez la
ensuite dans votre poche à douille. Puis dressez sur votre pâte feuilletée en pensant bien à garder le centre de votre pâte
(que vous retournerez) pour le haut du Mille-Feuille. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Après avoir bien
garni votre gâteau, remettez le au frais. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Glaçage: </u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Fondant<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Chocolat<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Préparation: </u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dans une casserole
à feu moyen, mettez le fondant. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Réservez un peu de
fondant pour le mélanger au chocolat. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sortez votre gâteau
du réfrigérateur, puis versez votre fondant blanc sur le haut du Mille-Feuille.
Lissez bien le fondant
sur le gâteau. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A l'aide d'un
<a href="http://chefsimon.com/pliage-cornet-papier.html" target="_blank">cornet</a>, dressez des lignes de chocolat le plus serré possible. Puis avec le dos d'un couteau,
tirez les chevrons en perpendiculaire ^^ (si vous ne comprenez pas allez sur la
vidéo 7min42 ^^)<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Remettez le Mille
Feuille au frais avant de le découper ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Recette Cupcake
1000 Feuilles </b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><u>Recette de la base du Cupcake :</u></span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><u>Ingrédients:</u></span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">1 œuf</span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">110g de sucre</span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">70g de farine</span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">4g de levure</span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">25g de beurre mou (pas brûlant)
</span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">4cl de lait</span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /><u>
Préparation :</u></span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Ajoute</span><span style="font-size: 11pt;">z</span><span style="font-size: 11pt;"> tous ces ingrédients un à un. Réparti</span><span style="font-size: 11pt;">ssez</span><span style="font-size: 11pt;"> dans les moules. Enfourne</span><span style="font-size: 11pt;">z</span><span style="font-size: 11pt;"> à 180° (term.6) pendant 7 min. Laisse</span><span style="font-size: 11pt;">z</span><span style="font-size: 11pt;"> refroidir.</span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Recette de la Crème
pâtissière :</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Ingrédients: </u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">20cL de lait entier<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Arôme vanille<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">50g de jaunes
d'œufs<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">50g de sucre
semoule<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">20g de Maïzena<span style="background: white;">®</span> (amidon de maïs)<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">20g de beurre<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Préparation: </u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Portez à ébullition
le lait avec la moitié du sucre .<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pendant ce temps,
faites blanchir le reste de sucre avec les jaunes d'œufs puis ajoutez la
Maïzena<span style="background: white;">®</span>. Re-battez. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ajoutez ensuite la
moitié du lait chaud sur votre appareil. Bien mélanger pour que votre
préparation prenne progressivement la chaleur. Puis versez le tout dans la
casserole et battez sans cesse jusqu'à ce que votre crème devienne épaisse puis
de nouveau liquide (plus la crème sera liquide, plus elle sera dure une fois
refroidie) <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ajoutez le beurre
en dernier lieu. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ensuite, prenez
votre plateau recouvert de cellophane puis versez votre crème dessus. Direction le réfrigérateur
pour que la crème refroidisse. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Décoration : </u><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 pâte feuilletée <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sucre glace <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Découpez dans la
pâte feuilletée des
petits triangles. Faites
cuire avec une plaque par-dessus pour éviter que cela ne gonfle de trop. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dressez puis
saupoudrez de sucre glace :D <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon Appétit ! <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-27441355628894761932012-11-30T15:18:00.002+01:002012-12-10T17:25:20.607+01:00Jeu Concours! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpYEBzLIrSp38S-5PEU1lIpnpjwAOpFBMLuMBD7PNn9MYmWrn02UB7N8j1vY6Ox7ybbP3uZoMl2hyJDsEZlrBtnvHh4Je6dSkH30veff19LRZJsizKyoPoonkBx5QHZOZ4wPefQgcK4Zo/s1600/Concours.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpYEBzLIrSp38S-5PEU1lIpnpjwAOpFBMLuMBD7PNn9MYmWrn02UB7N8j1vY6Ox7ybbP3uZoMl2hyJDsEZlrBtnvHh4Je6dSkH30veff19LRZJsizKyoPoonkBx5QHZOZ4wPefQgcK4Zo/s640/Concours.png" width="426" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;">*Cup of Cakes on the Road ouvre les festivités! </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;">Rien de tel que les fêtes de fin d'années pour se
retrouver au beau milieu de sa cuisine afin de se surpasser dans des entrées 3
étoiles, des petits plats mijotés et des desserts fabuleux, histoire d'achever
une année de dur labeur. Comme chaque fin année, l'occasion de se retrouver en
famille, entre amis autour de dîners, vous offre la possibilité de vous surpasser
dans votre habit d'Hôte! Surprenez vos amis avec vos réalisations!</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Pour cette
occasion, Cup of Cakes on the Road vous lance un défi! </b><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: right;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Comme
chaque cupcake est unique, je vous invite à réaliser le vôtre !</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Envoyez
votre photo à l'adresse suivante : </span><span style="color: red; font-size: 11pt;"><a href="mailto:cupofcakes@live.fr">cupofcakes@live.fr</a> </span><span style="font-size: 11pt;"><b>avant le 24 Décembre MINUIT</b>. <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Vos photos
seront alors soumises aux votes des internautes sur l' application <a href="https://www.facebook.com/CupOfCakesOnTheRoad/app_373065719403295" target="_blank">facebook de Cup of Cakes on ther Road</a>, donc n'hésitez pas à inviter vos amis ;) <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Attention,
plein de Lots sont à gagner!<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">1<sup>er</sup>
Prix : Cours de pâtisserie sur une Péniche à Paris avec un professionnel*² (ancien candidat de TOP Chef !) <span lang="EN-US">+ Apparition dans l’émission de Cup of Cakes on the
Road !! <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Des ustensiles
pour faire des cupcakes, goodies Cup of Cakes on the Road et plein d'autres KDO
sont à gagner ! <o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">N'oubliez
pas, les fêtes de fins d'années sont des moments de fraternité, de joie et de
bonne humeur, alors profitez bien de tous les petits plaisirs que vous
rencontrez tous les jours ainsi que dans vos assiettes.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Conditions: <o:p></o:p></i></span></span></div>
<div style="line-height: 14.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>- Me suivre sur La page <a href="https://www.facebook.com/CupOfCakesOnTheRoad/" target="_blank">Facebook de Cup of Cakes on the Road</a> et suivre le twitter <a href="http://twitter.com/COCTR">@COCTR</a> si vous y êtes.<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div style="line-height: 14.0pt; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>- Pour que je puisse modérer votre participation,
n'oubliez pas de m'envoyer un mail avec:<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 27.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>-votre pseudo ou votre nom, <o:p></o:p></i></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 27.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>-la recette de votre cupcake <o:p></o:p></i></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 27.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>-votre photo de Cupcake revisité (sucré ou
salé) avec un petit mot clé: "Cupcakement vôtre" (pour l'
authentifier)<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 27.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>-Habiter
en France métropolitaine<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>-Le dépôt
de candidature débute <b>Lundi 03 Décembre</b> et s’arrêtera le <b>Vendredi 24 Décembre (Minuit)</b>.<o:p></o:p></i></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>Les votes
seront clos le <b>Vendredi 4 Janvier (Minuit)</b> et vous connaitrez les heureux
gagnants le <b>Lundi 7 Janvier 2013!</b></i><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: x-large;">Invitez vos
amis ;)</span><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Il y aura
deux catégories, l’une où les internautes éliront le gagnant, l’autre sera le
Coup de Cœur de l’équipe Cup of Cakes on the Road.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">A vos
fourneaux ;)<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cupcakement<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">COCTR</span><span style="font-family: Tahoma, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: 11pt;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: x-small;">(*² Transports et hébergement non compris)</span></div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-67515399715985209002012-11-15T16:46:00.000+01:002012-11-17T14:25:26.339+01:00Episode 04: RDV à Lyon!<br />
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cette fois, direction Lyon pour une journée un peu spéciale. En effet,
nous avons eu la bonne idée de nous arrêter au 1er Salon annuel du <b><a href="https://www.facebook.com/SalonDuCakeDesign?fref=ts">CakeDesign</a></b> ! Un beau moment pour tous les gourmands et passionnés de
pâtisserie. Ici on peut découvrir toutes les nouveautés concernant les gâteaux
américains. Wedding Cakes, Cupcakes, Fairy Cakes et j'en passe, se retrouvent à
faire la star pour cet événement qui leur est consacré.</span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Les plus grands spécialistes français de cet engouement sucré se sont
affrontés lors d'un concours de gâteau 3D. Ici, le visuel doit être travaillé
avec soin, quitte à se poser des questions sur la comestibilité des desserts
présentés.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5dt-hn2KAdgC0wNZyIo5Y_5rh0nuvTkw7e8jNNzXWMN4gp5CmWQfnuP96DI9S062dk9t06DfOg00RYBvHefDX5Zoi2nD_g_9w2TDG0u_Bvkcjjo9hB5YJocff2wrKOrOMdjxA-olEuw/s1600/salon+cake+design.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="331" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5dt-hn2KAdgC0wNZyIo5Y_5rh0nuvTkw7e8jNNzXWMN4gp5CmWQfnuP96DI9S062dk9t06DfOg00RYBvHefDX5Zoi2nD_g_9w2TDG0u_Bvkcjjo9hB5YJocff2wrKOrOMdjxA-olEuw/s400/salon+cake+design.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Hélène Robert, fondatrice de ce salon, nous a fait vivre cet événement qui est trop peu connu
sur notre vieux continent. Ce voyage à Lyon est non seulement une étape de
notre tour de France mais également un voyage outre Atlantique : Cela fait
du bien !<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">« Je n'ai pas fini »<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nous avons covoituré avec Jean-Pierre et sa famille. Nous avons
beaucoup partagé autour de nos origines, c'est ainsi que nous nous sommes
retrouvés également un peu au Cambodge. Si vous voyagez avec sa famille sur un
Paris-Lyon, il y a de forte chance qu'ils vous invitent à déguster un thé sur
le chemin !<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">C'est à Villeurbanne (agglo de Lyon) que Léopoldine et Yann nous ont
offert le gîte et le couvert. Comme une bonne lyonnaise, Léopoldine s'est mise
aux fourneaux pour nous préparer des quenelles (LA spécialité locale!).<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ils vivent dans un appartement de rêve ! Un mélange savamment dosé
entre un appartement ancien mais avec une déco design sans pour autant créer
d'amalgame. Léo aime le « vieux » et fait tout pour le mettre en
valeur avec goût !<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pour les remercier de leur accueil chaleureux, j'ai improvisé des
cupcakes sur place. Pas facile lorsque nous sommes dans une cuisine que je ne
connais pas avec des ingrédients de tous les jours surtout lorsque notre hôte
ne mange que du beurre salé !<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Du Beurre Salé !!!<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit_7SjMb-NOUOQaE6EVqzLq1ng7q-3JQtFP0HJr8HbCul8yCazxARP8yDL7ZluCW1TeqWi20I4MHLs0St8BjtnifGODC-AiR7eNYlbhPGW1pVRaQvd1gU3orFy4GtWuraTxRDuDJqgH6s/s1600/cupcakes+cr%C3%AApe.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit_7SjMb-NOUOQaE6EVqzLq1ng7q-3JQtFP0HJr8HbCul8yCazxARP8yDL7ZluCW1TeqWi20I4MHLs0St8BjtnifGODC-AiR7eNYlbhPGW1pVRaQvd1gU3orFy4GtWuraTxRDuDJqgH6s/s640/cupcakes+cr%C3%AApe.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Venant de Bretagne, rien de plus facile que de faire de la pâtisserie
avec ce beurre:)<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Alors place aux <b>Cupcakes au Caramel au Beurre Salé</b> <b>surmontés de Crêpes
Croustillantes ^^</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/0fzIGgOGNUs?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Recette de la base du Cupcake :</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ingrédients:<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 œuf<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">110g de sucre<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">70g de farine<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4g de levure<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">25g de beurre mou (pas brûlant) <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4cl de lait<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">20g de céréales (corn flakes, … ce que tu as sous la main ^^)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />
Préparation :<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ajouter tous ces ingrédients un à un. Répartir dans les moules.
Enfourner à 180° (term.6) pendant 7 min. Laisser refroidir.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Recette des crêpes </b>(-_- »)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ingrédients:</span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">60g de Farine (+ 20g de pralin c'est super !)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">20 cl de lait<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 c à s de sucre<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 c à s d'huile<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 œuf<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Préparation:</span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bien battre dans un saladier l'oeuf avec le sucre et la farine
(très important ! Parce que s'il y a des grumeaux à cette étape, il y en aura
dans la pâte !). Ajouter le lait et
l'huile et hop, vous pouvez avec un papier huiler une poêle et faire sauter
vos crêpes.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Une fois vos crêpes terminées, les tailler avec un verre pour
faire des petits disques. Poser ces disques dans une assiette puis les mettre
au micro-onde pendant 4 min puissance 1 (lorsque vous les sortirez du
micro-onde la crêpe sera molle mais au contact de l'air, elle deviendra
croustillante;) )<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Recette caramel au beurre salé :</b><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ingrédients:</span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">10 sucres en morceaux<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">15 g de beurre<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 c à s d'eau<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">4 cl de lait<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Préparation:</span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<span style="color: #353535;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Faire chauffer à
feu fort (sans remuer) jusqu'à l'ébullition. Une fois le caramel (aspect et
odeur;) ) est là, incorporer le beurre. En dernier lieu, ajouter le lait
(attention aux projections !) .<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="Standard" style="mso-line-height-alt: 11.25pt; mso-pagination: widow-orphan; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Il ne vous reste plus qu'à dresser !<o:p></o:p></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bon Appétit !</span><span style="font-family: Tahoma, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-76835427594906342682012-11-05T16:06:00.000+01:002012-11-17T14:27:21.715+01:00Episode 03: Into the Capital <br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>« Au cœur de la Capitale, juché sur le flanc nord de la
Butte, le Clos Montmartre protège des vignes vieilles de plus de 70 ans
célébrées chaque année. Durant cinq jours, Parisiens et visiteurs de toutes
régions, de tous pays viennent ainsi découvrir la nouvelle cuvée du vin de
Montmartre. » </i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>ET</b> Nous avons reçu il y a quelques jours une
invitation !!!! (merci à Héloïse :D)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Impossible de passer à coté, surtout lorsque j'apprends
qu'un Meilleur Ouvrier de France de Pâtisserie y participe également<span style="color: red;"> </span>: Arnaud Lahrer. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Départ à 6h30 du matin de Rennes avec Bernard et son amie
Céline, nos covoitureurs pour la Capitale ! Leur complicité, ainsi que leur sens de
l'humour, ont vite fait de nous mettre à l'aise. En plein périphe, nous avons pu partager mes délicieux cupcakes au
citron, basilic<span class="MsoCommentReference"><span style="font-size: 8.0pt; line-height: 115%;"> </span></span>et à la prune. De quoi avons-nous parlé ? De
notre amour pour la région bretonne évidemment ! Bernard, originaire de
Marseille y vit depuis plusieurs années quant à Céline produit 100% breton
vient de St Malo. Elle chante ! Et plutôt bien !<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Arrivée à Paris, notre grosse journée peut suivre son cours.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyAGdDHzPvMx8OjhnX-2gDlyaKEIKSnDqkHwXpeVhFshoWgHbW5F9mK8VoNfvDpm8dxrp6UO-5VvUeGp8QL8Dfurn3W3AQdWvkaxxVF7RA5_SjWGUhB8sbi46066JUK1Cz2kxbu8S9ez8/s1600/photo+coct.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyAGdDHzPvMx8OjhnX-2gDlyaKEIKSnDqkHwXpeVhFshoWgHbW5F9mK8VoNfvDpm8dxrp6UO-5VvUeGp8QL8Dfurn3W3AQdWvkaxxVF7RA5_SjWGUhB8sbi46066JUK1Cz2kxbu8S9ez8/s400/photo+coct.JPG" width="400" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Habitant du XVIII° arrondissement de Paris depuis près de 15
ans, <a href="http://www.arnaud-larher.com/flash/" target="_blank">Arnaud Lahrer</a> a accepté, pour cette fête pas comme les autres, de créer
l'évènement autour de sublimes bouchées au chocolat pour le plaisir des dames
mais a également confectionné une robe en chocolat pour le plaisir des yeux.
Artiste perpétuellement en quête du renouveau, il m'a accordé une
interview au cœur de son bureau
d'alchimie : L'Atelier Arnaud Lahrer. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Malheureusement,
il ne peut me former à l'une de mes étapes du CAP faute de temps. Qu'à cela ne tienne parce que cet homme boulimique de travail m'a
finalement accordé quelques minutes de son temps pour me parler de ce qu'il
aime faire : pâtisser.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">J'ai eu également le privilège de rencontrer l'un des
parrains de cette 79° Edition de la fête des
Vendanges de Montmartre:<a href="http://www.france5.fr/et-vous/France-5-et-vous/La-chaine/Les-animateurs/p-793-Jean-Luc-Petitrenaud.htm" target="_blank"> Jean-Luc Petitrenaud</a> ! <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbtLnOk4DFPfb9G7MyFHx0GfZbjLcAfTevMy8EOmi9wZbM3yYa_QXA8Wry5dGi3XBqd-lrMM3BrbDs8sASCqxfOXcSgGi46GmNrT_cQhuBrEz6_h8yHEwOI3s7qYPfKLgqvoAcN4D1mQ/s1600/DSC_1145154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnbtLnOk4DFPfb9G7MyFHx0GfZbjLcAfTevMy8EOmi9wZbM3yYa_QXA8Wry5dGi3XBqd-lrMM3BrbDs8sASCqxfOXcSgGi46GmNrT_cQhuBrEz6_h8yHEwOI3s7qYPfKLgqvoAcN4D1mQ/s400/DSC_1145154.JPG" width="400" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Animateur de France 5 pour ses Escapades et chroniqueur culinaire d'Europe 1, il me confie dans le
bureau du Maire (La CLASSE ^^ mais bien trop
bruyant à cause de la parade) sa passion pour la ménagère et ses petits plats.
Épicurien amoureux des « maladresses » de boulanger, il semble
conquit par l'idée originale de l'aventure Cup of Cakes on the Road. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Après avoir fait un tour dans la pâtisserie d' Arnaud
Lahrer, direction Ivry sur Seine pour aller dormir chez notre hébergeur,
Guillaume. Quoi ?? Vous ne connaissez pas Guillaume ? Et si je vous
dis qu'il n'est autre que l'interprète de <a href="http://www.youtube.com/watch?v=O0qy2ajr4Iw" target="_blank">Madness</a> ? La pile électrique,
que dis-je, le chanteur 100 000 V de la chanson du l'épisode précédant ?
<a href="http://bloomboxmusic.com/" target="_blank">Bloombox</a> ! Un nom à garder en mémoire,
parce qu'en plus d'être un fou de musique « arrangée », il est hyper
sympa ! C'est pourquoi vous pouvez retrouver son interview dans les vidéos
annexes de l'épisode.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Je n'en dis pas plus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/PKsjTPtFCTY?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La musique est celle d'un ami, également étudiant à Rennes II qui s'appelle Aubert Gatté. Un univers, une voix, je vous invite à rejoindre sa page <a href="https://www.facebook.com/AubertMusique">ici.</a> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Boutique d'<a href="http://www.arnaud-larher.com/flash/" target="_blank">Arnaud Lahrer</a> :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">53 rue de Caulaincourt 75018 Paris</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">tel: 01 42 57 68 08</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cupcakement, </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">COCTR</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div>
<div class="msocomtxt" id="_com_3" language="JavaScript">
<!--[if !supportAnnotations]--></div>
<!--[endif]--></div>
</div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-87145527256489874602012-10-17T19:22:00.001+02:002012-10-18T15:08:55.446+02:00Episode 02: Le Défi Tiramisu <div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">C'est sous un beau jour d'Octobre que je me suis réveillé avec une folle idée : et si notre rencontre du jour revisitait elle même le cupcake ? Parce qu'il faut comprendre que pour ce samedi, nous allons à la rencontre d'un Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, et Vice-Champion du Monde de sa catégorie: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Didieeeeeer Chouët ! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmThkCxM5KLDsXkmOM4nebh0Vk6WmRm_2yFw3QmqNeI6iNEE6gLu03aPYfikM0DGjTMF2lKv2QzwfKey06Gnu-eg1tOzM3Wqsm_kwH_yB0TIiCHEIz0sWTJ_De03C0zDwQVMd0tK_wpEA/s1600/image+diier.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmThkCxM5KLDsXkmOM4nebh0Vk6WmRm_2yFw3QmqNeI6iNEE6gLu03aPYfikM0DGjTMF2lKv2QzwfKey06Gnu-eg1tOzM3Wqsm_kwH_yB0TIiCHEIz0sWTJ_De03C0zDwQVMd0tK_wpEA/s640/image+diier.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Let's go to Cesson-Sévigné avec Kevin et Quentin, notre covoitureur pour revisiter le Tiramisu aux fraises !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEIyjz3AWzhN8UxQZRRcDHxqbn1KwYKBDTqmRYDNhKp5IgjKBvJpm9dz3jiE8Ox5grzq1IHHyNJtk6zqv5CqVb6IQCihDiRkdFc-Vf2-UPwBTb5lpCCaVDZvB1WLrA8MJffLJ92e85xNo/s1600/image+tiramisu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEIyjz3AWzhN8UxQZRRcDHxqbn1KwYKBDTqmRYDNhKp5IgjKBvJpm9dz3jiE8Ox5grzq1IHHyNJtk6zqv5CqVb6IQCihDiRkdFc-Vf2-UPwBTb5lpCCaVDZvB1WLrA8MJffLJ92e85xNo/s640/image+tiramisu.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La boutique de Didier Chouët est située au 4 rue de Paris à Cesson-Sévigné. Issu d'une famille de boulangers, il apprend très vite à maîtriser l'art des pains et viennoiseries. En 2007, il obtient le fameux sésame de Meilleur Ouvrier de France. Toutefois il préfère travailler dans la pâtisserie. Il officie également très souvent entre le Japon et la France pour former les boulangers de demain.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Comment suis-je entré en contact avec ce poids lourd des sucreries ? Tout simplement en cherchant un patron l'an passé pour me prendre en tant qu'apprenti. Malheureusement, son équipe étant déjà complète, il dût refuser. MAIS, il ne me laissa pas repartir sans rien ! Il m'avait proposé de me donner deux ou trois conseils par rapport aux étapes du CAP si besoin était. Ni une, ni deux, l'idée de rencontrer plusieurs MOF me traversa l'esprit. Aujourd'hui c'est une année tout à fait particulière qui s'amorce donc pour moi. Si l'on doit reconnaître l'une des qualités d'un Meilleur Ouvrier de France, c'est bien d'aimer partager et transmettre avec des jeunes et des passionnés.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sous un beau soleil de Bretagne, nous sommes allés dormir dans la famille d'Isabelle et Yannig. Soirée tout à fait charmante, où musique, gastronomie, échange et partage étaient présents. Nous nous sommes échangé une tonne de musiques ! D'ailleurs je vous recommande d'écouter les artistes <b>Cascadeur </b>et <b>Sophie Hunger </b>! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Bref notre aventure commence sur un temps fort ! Je n'ai envie que d'une seule chose: <b>Y RETOURNER!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/ppPbuFZuX-c?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Un grand merci pour toutes les personnes présentes dans cet épisode! Notre covoitureur, nos hébergeurs et <b>Didier Chouët</b> pour m'avoir donné de leurs temps. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">J'oubliais, la musique de l'épisode est de <a href="http://www.bloomboxmusic.com/" target="_blank"><b>BLOOMBOX</b> <i>Madness</i></a>, un artiste hyper sympa chez qui nous dormirons lors de notre prochain périple ;) Retrouvez le sur www.bloomboxmusic.com </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b>Recette du Tiramisu aux fraises:</b></span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Financier à la pistache:</b></u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 30g d'amandes en poudre</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 50g de pistaches non salées réduites en poudre au mixeur</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 70g de sucre glace</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 50g de farine</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 150g de sucre doux</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 4 blancs d'oeuf</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 1 cuillère à café d'arôme pistache</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- quelques gouttes de colorant alimentaire vert (facultatif)</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Préparation:</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Dans un saladier, mélanger "intimement" la farine et le sucre glace tamisés, la poudre d'amandes et la poudre de pistaches. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ajouter les blancs d'oeufs et bien mélanger. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre, et le laisser cuire jusqu'à ce qu'il prenne une légère teinte noissette.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Le retirer aussitôt du feu, et le filtrer à travers un chinois (passoire fine). </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ajouter l'arôme pistache et le colorant, mélanger une dernière fois.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Garnir votre plaque de cuisson sur un papier sulfurisé puis enfourner dans un four préchauffé à 210°C (th 7), pendant environ 15 min (à surveiller!!!)</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>Crème au mascarpone:</u></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 3 oeufs</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 100 g de sucre semoule</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 375 g de mascarpone (de qualité)</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Préparation: </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Les mettre dans deux récipients. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sur les jaunes d'oeufs, verser la moitié du sucre semoule et fouetter vivement de façon à obtenir une mousse blanchâtre. Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter afin de lisser la préparation.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Battre les blancs en incorporant le reste du sucre au fur et à mesure. Les fouetter jusqu'à ce que la neige soit assez épaisse. Incorporer une partie des blancs montés dans le mélange de mascarpone-jaunes d'oeufs avec un fouet afin de détendre l'ensemble. Puis ajouter le restant des blancs et remuer jusqu'à obtention d'une texture aérienne et homogène. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Réserver au frais. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Palet de Fraises:</b></u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 1,5kg de purée de fraises</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 165g de sucre</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 40g de gélatine (18 feuilles de gélatine)</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>- 180g d'eau</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Préparation:</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 min. Puis mettre dans une casserole la purée de fraises avec 165g de sucre et 180g d'eau et faire chauffer à feu moyen. Egoutter les feuilles de gélatine puis les ajouter à la préparation. Laisser refroidir au l'air libre. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u><b>Montage:</b></u></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Prendre à l'emporte-pièce (ou cadre carré 20x20) le gabarit du gâteau dans le fond de pistache. Etaler la crème au mascarpone suivie de la purée de fraises. Mettre au frais pendant 2h. Puis remettre de la crème au mascarpone. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pour colorer le dessus du gâteau ne pas hésiter à étaler une fine couche de purée de fraises. </span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Place à votre imagination pour la décoration ;)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b>Recette de la base du Cupcake</b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Ingrédients:</b></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>-1 œuf</b></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>-110g de sucre</b></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>-70g de farine</b></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>-4g de levure</b></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>-25g de beurre mou (pas brûlant) </b></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>-4cl de lait </b></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>-Arôme pistache</b></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br />Préparation :</span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ajouter tous ces ingrédients un à un. Répartir dans les moules. Enfourner à 180° (term.6) pendant 7 min. Démouler puis dresser avec toute les étapes du Tiramisu en divisant toutes les quantités par 10! </span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Astuce: </span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mettre la purée de fraises au congélateur pour faciliter l'étape avec l'emporte-pièce.</span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="background-color: #fffcf4; line-height: 15.866666793823242px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Bon Appétit! </span></div>
<div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-55500958765130688472012-10-02T23:45:00.002+02:002012-10-03T23:37:46.314+02:00Episode 01: A la rencontre du parrain de l'aventure!<br />
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;">Depuis des années,
tel un phare diffusant sa lumière, le cuisinier veille sur ses protégés.</span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin: 0in;">
<div style="font-size: 11pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nous sommes allés
lundi dernier à la rencontre d'Olivier Roellinger, parrain de l'aventure Cup of
Cakes on the Road. </span></div>
<div style="font-size: 11pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 11pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Retour sur une journée mouvementée!</b></span></div>
<div style="font-size: 11pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 11pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">7h30. Rendez-vous devant l'université avec notre sympathique covoitureur de <b><i><a href="http://www.blablacar.com/" target="_blank">Blablacar</a></i></b>, Julien. Habitué du covoiturage, il effectue </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;">quotidiennement </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;">le trajet Rennes- Saint-Méloire des Ondes où nous devions prendre un bus... qui ne vint jamais! (-_-")</span></div>
<div style="font-size: 11pt;">
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 11pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">9h00. Une décision s'impose: réflexion autour d'un café au bar PMU du coin. Comment rejoindre Cancale? </span></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">C'est en discutant de notre aventure avec des clientes que nous avons fait la rencontre de Marie-Annick. Elle est éleveuse de porcs en plein air et fournisseur de jambons de Monsieur Roellinger. </span><span style="font-size: 15px;">Spontanément</span><span style="font-size: 11pt;">, elle nous propose de nous amener à Cancale en faisant un détour pour visiter sa ferme le <i><b><a href="http://www.ferme-du-pre-bois.fr/" target="_blank">Pré Bois</a></b></i>. Why not? Ni une ni deux, nous nous sommes retrouvés au beau milieu de cochons! :D </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 15px;">11h00. Un passage vers La Fresnais pour y rencontrer Pascal Raffray, membre de l'académie française de cuisine et chef du restaurant au triple label <i><b><a href="https://www.facebook.com/pages/la-table-du-marais/217030144986478?sk=wall&filter=12" target="_blank">La Table du Marais</a></b>. </i>Il a officié pendant deux années auprès de notre parrain au <i><b>Château de Richeux</b></i>. </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 15px;">12h00. Arrivée à Cancale où nous disons au revoir à Marie-Annick. (vous retrouverez prochainement les images de cette matinée)</span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">14h00. </span></span><b style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 15px;"><i><a href="http://www.maisons-de-bricourt.com/" target="_blank">Maisons de Bricourt</a>: </i></b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;">Visite de la pâtisserie <i><b>Grain de Vanille</b></i>, de L' <i><b>Entrepôt d'Epices</b></i> ainsi que l'atelier de confection de ces poudres parfumées.</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">15h00. Entrevue avec Monsieur Roellinger.</span></span><br />
<div style="font-size: 11pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cet homme est de loin le plus grand poète qu'il m'ait été
donné de rencontrer. Un homme humble, </span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 11pt;">amoureux de la cuisine, des épices et de sa
Bretagne natale.</span></div>
</div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Vivant entre Ciel et
Mer, il n'a pourtant pas hésité a quitté sa province cancalaise pour prendre le
large dans un tour du monde des épices ainsi que de trouver
"l'Or Noir" venant de Martinique. D'îles en îles, de
continents en continents, ce corsaire passionné répond à mes questions à la
manière d' un homme de lettres.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">18h00. C'est une première journée pleine de rencontres qui s'achève: Covoiturage, interview, découvertes de lieux... J'ai hâte de rencontrer les Meilleurs Ouvriers de France ainsi que les hébergeurs de<b><i> <a href="http://www.bedycasa.com/" target="_blank">Bedycasa</a></i></b>!</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">En attendant, je vous propose de vivre ce première épisode en regardant la vidéo.</span><br />
<br /></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/Ye3p-uz7wDo?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Il est difficile de couper une interview aussi passionnante, alors voici l'entière
entrevue d'un parrain pas comme les autres.</span></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/23abiL-JyrA?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="font-size: 11pt; margin: 0in;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Téléphones:</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Maisons de Bricourt: 02 99 89 64 76</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Pré Bois: 02 99 81 79 80</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">La Table du Marais: 02 99 58 73 76</span></div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-78345498940098542812012-09-19T21:27:00.003+02:002012-09-19T21:27:56.477+02:00Vidéo Lancement COCTR!<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
Hello! </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
Le Samedi 15
Septembre, Cup of Cakes on the Road voit officiellement le jour! Et pour cette
occasion, j'ai organisé une petite dégustation de cupcakes au Tcha House, salon
de thé rennais à l'ambiance chaleureuse et vraiment conviviale. Alors quoi de
mieux que de tenter de faire un assemblage de cupcakes vitesse grand V pour
satisfaire les convives? </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
Bzouuuu !</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/-6weZBEiXZ0?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5430108651499408947.post-81229962115954109332012-09-15T01:21:00.003+02:002012-09-19T12:53:36.650+02:00Rennes, Le Saint-Honoré de Bernard Dumarquez<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcjZCh96o-7XqvWbU-WimchafeejBB9pGuMtxpa73ehfPSLgdHyk0x0AcMfuUeFGmDXwbze1JDTvQIj8-R4tTx5ro5uNNWMXA-KI5R4RX3GiAuTwpM4Qo7RVXNz_UV-xPoTrM3Y0XxZ8I/s1600/Isma%25C3%25ABl+et+bernard.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcjZCh96o-7XqvWbU-WimchafeejBB9pGuMtxpa73ehfPSLgdHyk0x0AcMfuUeFGmDXwbze1JDTvQIj8-R4tTx5ro5uNNWMXA-KI5R4RX3GiAuTwpM4Qo7RVXNz_UV-xPoTrM3Y0XxZ8I/s640/Isma%25C3%25ABl+et+bernard.JPG" width="427" /></span></a></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: inherit;">Notre voyage commence ici, à Rennes, la ville où j'ai
élu domicile depuis un an. Lors de ce pilote de notre aventure, nous n'avons
pas eu recours au covoiturage ni à un hébergement. J'ai envie de dire qu'il
s'agit d'un "échauffement" pour mieux nous préparer à la suite des
évènements.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;">Depuis ce tournage, nous avons investi dans un autre
matériel: une caméra portative HD GOPRO et un nouveau pc pour le montage des
vidéos à venir. </span></div>
</div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;">Rennes est une ville chaleureuse, sans doute une des
villes les plus dynamiques de France grâce à sa population estudiantine mais
aussi par le charme breton, souriant, joyeux, ouvert et accueillant. </span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;">J'ai rencontré <b>Bernard Dumarquez</b>, pâtissier depuis
plus de 30 ans. Passionné depuis sa plus tendre enfance, il m'explique que
l'amour de la pâtisserie lui vient de sa mère. Plus jeune, il a le souvenir
d'un Paris-Brest de la boulangerie. Un gâteau qu'il n'a jamais réussi à égaler,
me confit-il. </span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;">Bernard a pour spécialité le Croque en Bouche, plus
communément appelé Pièce Montée qu'il avoue être complexe à réaliser mais qui vaut le coup d'œil. Il nous accueille à <b>la Fournée St Michel, place St Anne,
</b>pour nous apprendre une des recettes phares du CAP : le célèbre Saint-Honoré.</span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Origine du Saint-Honoré
</span><br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;">"Le gâteau Saint-Honoré fut crée par<b> le pâtissier
Chiboust</b>, au Palais-Royal à Paris en<b> 1847</b>.</span></div>
<span style="font-family: inherit;">Il se faisait alors (fond et petit choux) en pâte à
brioche ordinaire et était garni de crème fouettée (l'été).</span>
<br />
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;">Plus tard, <b>les frères Julien,</b> ces grands maîtres de la
pâtisserie, le réformèrent et l'établirent comme on le fait de nos jours.</span></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: inherit;">Par eux furent imaginés le fond en pâte brisée, la
bordure et les petits choux en pâte cuite, dénommées «pâte à choux », ainsi le
gâteau se maintien sec plus longtemps, tandis que, chez Chiboust, tout
s'amollissait au bout de deux heures, et dès lors, on ne garnissait ces gâteaux
qu'au fur et à mesure des commandes." </span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
(Texte d'Anaïs Dutilleul)
<br />
<br />
<div style="line-height: 0.42cm; margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK5PmP5FcIUwWRjEdqCxaiABiUhyXdoMoKfqxHaQCYNkpQgsMUF0ajW_LtyemlB4-OpsKiQ9doBehLstiFBNBGguEmmpikOdghPkZzWD61qYJzzJh5OgfH0XHU3_8msKjfBMOih5xdi8Y/s1600/panorama+episode+00.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><span style="color: black;"><img border="0" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK5PmP5FcIUwWRjEdqCxaiABiUhyXdoMoKfqxHaQCYNkpQgsMUF0ajW_LtyemlB4-OpsKiQ9doBehLstiFBNBGguEmmpikOdghPkZzWD61qYJzzJh5OgfH0XHU3_8msKjfBMOih5xdi8Y/s640/panorama+episode+00.JPG" width="640" /></span></a></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-large; line-height: 12.69px; white-space: pre-wrap;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-large; line-height: 12.69px; white-space: pre-wrap;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/yTRNjrpwDO4?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small; white-space: pre-wrap;"><b><br />
</b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-large; white-space: pre-wrap;"><b>Recette du Saint-Honoré :</b></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b><br /></b></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b><br /></b></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b>Ingrédients pour la Pâte Feuilletée :</b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b>250g de Farine</b></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b>125g d'eau</b></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b>5g de sel fin</b></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;"><b>185g de beurre doux</b></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="white-space: pre-wrap;">Pétrir la farine avec l'eau et le sel. Sortir le beurre du réfrigérateur. Sur le plan de travail, fariner puis étaler la pâte en rectangle. </span>Etaler le beurre également en rectangle puis le mettre au centre de la pâte. Rabattre les deux côtés de la pâtes sur le beurre.Laisser reposer 10
mn au réfrigérateur. Ressortir la pâte
pour le tourage: étaler la pâte, la plier en trois (portefeuille) et la tourner
d'1/4 de tour. Etaler de nouveau et plier une nouvelle fois en trois. Laisser reposer
encore 1h au frais.Cela fait deux tours
et il en faut six pour avoir une belle pâte feuilletée ! La pâte est alors
prête à l'emploi. Etaler puis détailler la pour les Saint-Honoré en disques de
10/12cm de diamètre.</span></div>
</div>
<div style="margin: 0in;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Astuce: Vous pouvez
congeler votre surplus de pâte sans aucun problème ;)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Ingrédients pour la
Pâte à Choux : </b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>250g de lait</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>100g de beurre doux</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>1 pincée de sel (1g)</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>150g de farine</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>250g d'œufs entiers
(environ 4 œufs)</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Dans une casserole,
faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel. A la première ébullition,
retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul bloc. La pâte est
prête à être dessécher. Pour cela, il faut bien mélanger à l'aide d'une cuillère
en bois et ce rapidement afin d'éviter que la pâte brûle. Puis en dehors du feu, ajouter les œufs un à
un tout en continuant de bien mélanger. </span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pour le
Saint-Honoré : </span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A l'aide d'une poche
et d'une douille, dresser les petits choux sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé. Puis faire un cercle de pâte à choux sur les disques de pâtes
feuilletées. </span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Faire cuire environ
25 min.</span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">NB : Avec cette recette de pâte à choux, nous
pouvons réaliser environ 40 petits choux. Il y en aura moins étant donné que nous en
utilisons pour les disques du Saint-Honoré. </span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Avec le reste de
pâte à choux, faites des chouquettes avec du sucre grain à mettre avant la
cuisson! Ou bien des gougères avec de l'emmental râpée avant la cuisson ;)</span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Ingrédients pour la
Crème Pâtissière : </b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>250g de lait</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>60g de sucre</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>25g de farine</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>1 œuf entier</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Mélanger l'œuf avec
le sucre avec un fouet. Faire blanchir. Ajouter la farine et bien mélanger avec
le mélange sucre/œuf. Ajouter un peu de lait pour que le mélange soit plus
liquide. </span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Mettre à chauffer le
lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) rajouter le mélange œuf/
farine/ sucre et lait. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. A ce moment là,
votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson. </span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pour le
Saint-Honoré : </span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Lorsque votre crème
sera froide, garnir les petits choux et réserver pour garnir le centre des
Saint-Honoré. </span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Ingrédients pour le
Caramel : </b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>300g de sucre</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>100g d'eau</b></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Mettre l'eau et le
sucre dans une casserole à fond épais de préférence et de diamètre suffisant
pour pouvoir y "tremper" les Saint-Honoré. Cuire à 162°C ou si vous n'avez
pas de thermomètre adéquate, retirer du feu dés que le caramel commence à
brunir légèrement. </span></div>
</div>
<div style="margin: 0in;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pour le Saint-Honoré : </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Fourrer les petits choux avec la crème patissière. Tremper votre fond de Saint-Honoré dans le caramel. Coller 3 choux sur la base et les tremper dans le caramel. Mettre la crème patissière au centre et décorer de chantilly. Poser le dernier choux au sommet. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-large;">Recette de la base du Cupcake :</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Ingrédients:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>1 œuf</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>110g de sucre</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>70g de farine</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>4g de levure</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>25g de beurre mou (pas brûlant) </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><b>4cl de lait </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br />Préparation :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Ajouter tous ces ingrédients un à un. Répartir dans les moules. Enfourner à 180° (term.6) pendant 7 min. Démouler puis dresser avec la crème pâtissière du Saint-Honoré et le choux ! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Bon Appétit !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: inherit;">Cupcakement, </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: inherit;">COCTR</span></div>
</div>
<div style="margin: 0in;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
Cup of Cakes on the Roadhttp://www.blogger.com/profile/17513631773694156491noreply@blogger.com2